Heute habe ich meine Lieblingssuppe aus Kindertagen nachgekocht und weils so lecker ist möchte ich das Rezept mit euch teilen :)

Zutaten:
2 Liter Wasser
2 Suppenwürfel
1 Knoblauchzehen
1-2 TL Kümmel, ganz
4 große Erdäpfel
1 Becher Sauerrahm
4 EL glattes Mehl
Pfeffer
Schwarzbrot

Das Wasser mit dem Suppenwürfel aufkochen. Währenddessen die rohen Erdäpfel schälen und in mundgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch in kleine Stückchen schneiden und mit den Erdäpfeln, Kümmel und Pfeffer in die Suppe geben und kochen bis die Erdäpfel gar sind. Den Topf vom Herd nehmen. Den Sauerrahm mit 5 EL von der heißen Suppe und dem Mehl glatt rühren und mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren (darf nicht klumpen – falls doch einfach mehr Suppe zum Gemisch geben!). Noch einmal kurz aufkochen und mit Schwarzbrot servieren.

Mahlzeit!

Zutaten:
2 Eiweiß
150g Staubzucker
1 unbehandelte Zitrone
150g Kokosraspeln
120g kandierte Zitrusfrüchte z.B. Arranzini
1-2 TL Ingwerpulver

Die Schale der Zitrone abreiben. Das Eiweiß mit dem Staubzucker und dem Saft der ganzen Zitrone zu einer steifen Masse schlagen. Kokosraspeln, Ingwerpulver, die kandierten Zitrusfrüchte und die abgeriebene Schale der Zitrone untermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Nun mit zwei Teelöffeln Häufchen aufs Blech setzen und 20 Minuten backen.

Bei keinem Teig hab ich so geflucht wie bei diesem, weil er mir ständig gerissen ist – aber dafür ist das Ergebnis umso leckerer, wenn auch nicht unbedingt schöner ;-)

Zutaten für ca. 35 Linzeraugen:
300g Mehl
200g Butter
100g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eigelb
100g Mandeln, gemahlen
1 Prise Zimt
Schale einer halben Zitrone
Ribiselgelee für die Füllung
Staubzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen dann ca. 30 Minuten kalt stellen. Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig ca. 2-3mm dick ausrolle und Scheiben von ca. 5cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen (am besten geht das mit einem Linzeraugen-Ausstecher). Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Anschließend kurz auskühlen lassen und die ungelochten Scheiben mit Ribiselgelee bestreichen, die gelochten Scheiben im Staubzucker wälzen und die beiden Kekse zusammen”drücken”, sodass das Ribiselgelee etwas aus den Augen herausquillt.

Zutaten:
125g Butter
125g Zucker, braun
1 Ei
1 Zitrone, unbehandelt
200g Mehl
1 TL Backpulver
30g Orangeat, fein gehackt
25g Mandeln, gerieben

Für die Glasur:
2 EL Orangensaft
100g Puderzucker
20g Orangeat, fein gehackt
20g Pistazien, fein gehackt

Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Zitronenschale, eine Prise Salz, Mehl, Backpulver, Orangeat und Mandeln dazugeben und zu einem Mürbeteig kneten. Mehrere Rollen mit ca. 3-4 cm Durchmesser formen und für 1 Stunde kalt stellen.
Danach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200°C für 15 Minuten backen. Die Orangentaler nun abkühlen lassen. Währenddessen Orangensaft mit Puderzucker verrühren und auf den Talern verteilen, mit Orangen und Pistazien bestreuen.

PS: Geschmacklich erinnern mich meine Orangentaler an die (teuren) Bahlsen Azora-Kekse ;-)