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Und wieder einmal ein Sonntag, an dem ich neben dem Backen auch kreativ tätig war. Diesmal musste unser Stiegengeländer herhalten, nachdem ich nach einiger Suche endlich eine weiße, schimmernde Lamettagirlande gefunden habe (eigentlich drei). Hier das Ergebnis für die Neugierigen unter euch ;-)
Nachdem ich heut mit einigen meiner lieben Freundinnen einen tollen Brunch genießen durfte, anschließend meine Katze besucht habe und dann zuhause Lebkuchen gebacken habe, sitze ich nun vor der zweiten Kerze unseres Adventgestecks und schreibe diesen Blogeintrag. Hiermit möchte ich allen Bloglesern einen wunderschönen zweiten Advent(abend) wünschen!
Wir sagen euch an den lieben Advent.
Sehet die zweite Kerze brennt!
So nehmet euch eins um das andere an,
Wie euch der Herr an uns getan.
|: Freut euch ihr Christen,
Freuet euch sehr!
Schon ist nahe der Herr.:|
Zutaten:
500g glattes Mehl
250g Feinkristallzucker
250g Margarine
1/2 TL Backpulver
2 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mindestens 1 Stunde kalt stellen. Danach ca. 1 cm dick ausrollen und diverse Formen ausstechen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen (nicht dunkel werden lassen!). Anschließend, wenn gewollt, beliebig verzieren, z.B. mit Kuvertüre, Zitronenglasur, Haselnusskrokant, farbiger Zuckerglasur, Streusel, etc.
Zutaten:
6 Eiweiß
300g Feinkristallzucker oder Backzucker
150g Staubzucker
4 Pkg. Vanillezucker
400g Kokosette
Eiweiß steif schlagen und den Backzucker, Staubzucker und Vanillezucker unterheben. Anschließend die Kokosraspeln dazugeben und alles gut durchmischen. Nun auf das Backblech mit Abstand (sie gehen auf) kleine Häufchen mit einem Teelöffel geben. Anschließend bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze auf unterster Schiene ca. 13 Minuten backen. Die Kokosbusserl sollten (maximal) leicht braun werden. Danach abkühlen lassen.
Heute gings weiter mit der Weihnachtsbäckerei und herausgekommen ist folgendes… :-)
Zutaten:
250g Staubzucker
250g glattes Mehl
70g Margarine
1 Ei
1 Messerspitze (Msp.) gemahlene Nelken (Nelkenpulver)
1 Msp. Zimt, gemahlen
Geschälte Mandeln zum Verzieren
Eiweiß von 1 Ei zum Verzieren
Den Staubzucker, das Mehl, die klein geschnittene Margarine, das Ei sowie die Gewürze miteinander gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, ausrollen (damit der Teig nicht kleben bleibt, etwas Mehl verwenden). Nun den Teig mit dem Pizzaschneider zu mundgerechten Rechtecken schneiden und (weit!) auseinander legen. Den Rest dieser geschnittenen Teile auf einem zweiten Backblech mit Backpapier legen. Die Zimtkartln mit dem Eiweiß bepinseln und jeweils einer geschälten Mandel verzieren (etwas andrücken). Danach ca. 10-12 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die Zimtkartln sollten nicht dunkel gebacken werden!
Wie schon erwähnt, war ich am vergangenen Sonntag fleißig und habe mit der Weihnachtsbäckerei begonnen. Und nun folgt das dritte Rezept! :-)
Zutaten:
200g Mehl
75g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Ei
100g Margarine
3 EL Karamellsauce
3 EL Instant Kaffeepulver
100g Haselnüsse, gemahlen
Espressobohnen zum Verzieren
Alle Zutaten bis auf die Espressobohnen miteinander vermischen und gut durchkneten. Den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen. Nun aus dem Teig kleine Kugeln (in der Größe einer Kirsche) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Espressobohne daraufsetzen und etwas andrücken, sodass aus der Kugel eine plattere Form wird. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 10 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Wie schon erwähnt, war ich am vergangenen Sonntag fleißig und habe mit der Weihnachtsbäckerei begonnen. Und heute stelle ich euch das zweite Rezept vor!
Zutaten:
560g Mehl
160g Staubzucker
400g Margarine
200g Haselnüsse
250g Staubzucker zum Wälzen
6 Pkg. Vanillezucker zum Wälzen
Mehl, Zucker, die klein geschnittene Margarine und die gemahlenen Haselnüsse zu einem Teig verkneten. Den Teig anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nun den Teig zu einer Rolle formen und mit dem Buttermesser aufteilen. Die aufgeteilten Teigspalten nun rollen (zwirbeln), zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten bei 170 Grad goldgelb (ca. 10-15 Minuten) backen. Kurz auskühlen lassen und währenddessen den Staubzucker mit dem Vanillezucker gut vermengen und die leicht ausgekühlten Vanillekipferl anschließend darin wälzen und vollständig auskühlen lassen.
