Rezept: Erdäpfelcremesuppe

Zutaten:
1 Bund Kräuter oder von Iglo TK-Kräuter “8 Kräuter”
6 Stück Erdäpfel
30g Butter
1 Zwiebel
1l Suppe (Gemüse oder Huhn) = 1 Liter Wasser mit Suppenwürfel
1 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Schnittlauch, frisch

In einem großen Topf 1 Liter Wasser mit 2 Suppenwürfeln aufkochen. Die Erdäpfel und Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Nun ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Erdäpfel gut durchgekocht sind. Mit dem Mixstab anschließend schaumig pürieren und das Crème fraîche unterrühren. Kurz nochmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter klein schneiden, dazugeben und umrühren, abschließend mit Schnittlauch verzieren.

Mahlzeit!

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