Rezept: Cantuccini-Pfirsich-Himbeer-Tiramisu
Heute gibts wieder ein Rezept:
Cantuccini-Pfirsich-Himbeer-Tiramisu
250 g Mascarpone
250 g Frischkäse, magerer (z.B. Philadelphia light)
1 Becher Schlagobers
1 Pkt. Vanillezucker
3 EL Zucker
1 kl. Dose/n Pfirsiche
1 Packerl TK-Himbeeren
4 EL Amaretto
250 g Kekse (Cantuccini)
40 g Mandel(n), Blättchen
Die Cantuccini leicht zerkleinert in eine Auflaufform füllen. Die Pfirsiche aus der Dose in kleine Stücke schneiden, von dem Pfirsichsaft ca. 6 Esslöffel über die Cantuccini gießen und den Amaretto darüber träufeln. Den Mascarpone mit dem Frischkäse und dem Zucker verrühren, die mit dem Bourbon-Vanillezucker steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf die Cantuccini streichen. Die Pfirsichstücke und die Himbeeren als nächste Lage über die Creme geben. Die restliche Masse darüber geben und glatt streichen. Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).
Vor dem Servieren die Mandelblättchen in einer Pfanne bräunen, abkühlen, und auf der festgewordenen Creme verteilen.

Guten Appetit!












