Zutaten:
6 Eiweiß
300g Feinkristallzucker oder Backzucker
150g Staubzucker
4 Pkg. Vanillezucker
400g Kokosette

Eiweiß steif schlagen und den Backzucker, Staubzucker und Vanillezucker unterheben. Anschließend die Kokosraspeln dazugeben und alles gut durchmischen. Nun auf das Backblech mit Abstand (sie gehen auf) kleine Häufchen mit einem Teelöffel geben. Anschließend bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze auf unterster Schiene ca. 13 Minuten backen. Die Kokosbusserl sollten (maximal) leicht braun werden. Danach abkühlen lassen.