Rezept: Kartoffelpuffer
Zutaten:
500g Erdäpfel
Knoblauch
2 Eier
250ml Milch
Salz
Pfeffer
Öl
Geschälte Erdäpfel auf einer Krenreibe (oder mit einer Küchenmaschine) ganz fein direkt in ein mit kaltem Wasser gefülltes Gefäß schaben. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Erdäpfel abseihen und gut ausdrücken. Eier, Milch und Gewürze unter die Erdäpfel mengen und durchmischen (es sollte eine sämige Masse entstehen). Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen, Erdäpfel mit einem Schöpflöffel zu flachen, runden Laibchen formen und langsam goldgelb braten. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten. Dazu gibt’s grünem Salat mit Kürbiskernöl und einer Knoblauch-Schinkenspeck-Sauce (dazu einfach einen Becher Sauerrahm mit Knoblauch und Schinkenspeck-Streifen vermischen und kurz durchziehen lassen).

















